Los diferentes tipos de cítricos son sabrosos y están llenos de sabor. El sabor de los cítricos es una combinación variada de sabores dulces y ácidos que refrescan, deleitan y vigorizan las papilas gustativas. Hay más de 100 variedades diferentes de cítricos. Los cítricos como los limones y las limas pueden ser tan ácidos que hacen que se te arrugue la boca. Otros, como las naranjas, son deliciosos...y dulce con un sabor ligeramente ácido.

¿Qué son los cítricos?

Todos los tipos de cítricos que se compran en la tienda o se cultivan en casa son híbridos de los 3 cítricos naturales. Las especies originales de cítricos son el pomelo, la mandarina y la cidra.

Cítricos es el nombre botánico del género de todas las frutas clasificadas como cítricos. Todos los tipos de cítricos como naranjas, limones, limas y pomelos pertenecen a la familia Rutaceae Las frutas ácidas de esta familia suelen tener gajos jugosos rodeados de una corteza picante.

Puede distinguir fácilmente cuáles son cítricos y cuáles no por su nombre botánico. Todos los tipos de cítricos tendrán el nombre cítricos Otras frutas tropicales como la piña, el plátano, el mango, la uva y el melocotón no son cítricos, ya que pertenecen a géneros de plantas no relacionados con los cítricos. Otros tipos de frutas como la granada, el kiwi y la fruta de la pasión no están relacionados con los cítricos. Cítricos género también.

Lista de cítricos

Algunos tipos populares de cítricos son los siguientes:

• Naranjas dulces ( Citrus × sinensis ) incluyen variedades como las naranjas navel, Valencia, Hamlin y cara cara.
• Naranjas amargas ( Citrus × aurantium ) suelen ser demasiado picantes y ácidas para comerlas crudas.
• Limones ( Citrus limon ) incluyen híbridos como Eureka, Bonnie Brae, Meyer y primofiori.
• Limas son cítricos verdes que incluyen variedades como el Bearss, las limas ( Citrus × aurantiifolia ), lima de Tahití y lima persa ( Citrus × latifolia ).
• Pomelos ( Citrus × paradisi ) son cítricos amargos y algunas variedades populares son Ruby Red, Thompson, Oro Blanco y Star Ruby.
• Otras variedades de cítricos son variedades como el kumquat, el yuzu, la cidra, el pomelo y la mano de Buda.

Tipos de cítricos

Veamos algunos de los cítricos más populares que puede disfrutar en cualquier época del año. En esta lista también encontrará algunas variedades de cítricos menos conocidas que puede merecer la pena probar.

Naranja

La naranja es un popular tipo de cítrico cultivado en todo el mundo

Las naranjas son uno de los cítricos más apreciados por su sabor dulce y sus numerosos beneficios. Todas las variedades de naranjas son híbridos de 2 de los cítricos naturales: el pomelo y la mandarina. Las naranjas dulces pueden variar en tamaño, desde las pequeñas variedades Hamlin hasta las grandes naranjas navel de gruesa corteza anaranjada.

• Nombre científico : Citrus x sinensis .
• País de origen : China, pero ahora es una de las frutas más cultivadas del mundo.

Mandarina

Las mandarinas son más pequeñas, más dulces y menos redondeadas que las naranjas comunes

Las mandarinas parecen naranjas pequeñas y tienen un sabor dulce y una piel que se pela fácilmente. El nombre "mandarina" procede del hecho de que los híbridos de naranja originales procedían de Tánger, Marruecos. Las mandarinas son un híbrido de mandarina que se ha cruzado con pomelo. En comparación con las naranjas, las mandarinas tienen una forma menos redondeada y un sabor dulce más fuerte.

• Nombre científico : Citrus reticula L. var. o Citrus tangerina .
• País de origen : Marruecos.

Naranja mandarina

Las mandarinas son más pequeñas y dulces que las naranjas y tienen forma aplastada

Las mandarinas son uno de los cítricos originales que se utilizan para desarrollar muchos híbridos de cítricos. Las mandarinas tienen un aspecto similar al de las mandarinas y ambos nombres se utilizan a menudo indistintamente. En comparación con las naranjas dulces, las mandarinas son más pequeñas, tienen una forma aplastada y un sabor más dulce. Las mandarinas se pueden comer frescas y la cáscara se utiliza a menudo por su ralladura agridulce.

• Nombre científico : Citrus reticulata .
• País de origen : China.

Clementina

La clementina se parece a una naranja pequeña, pero es más dulce y su piel es más fina y fácil de pelar: es una de las frutas más deliciosas.

Las clementinas son pequeños cítricos sin pepitas emparentados con las mandarinas. Las clementinas se distinguen de las mandarinas porque su corteza es de un color naranja más intenso. También tienen un sabor dulce como la miel, con ligeros matices amargos. La clementina es un cruce entre la mandarina y la naranja dulce.

• Nombre científico : Citrus × clementina .
• País de origen : Argelia.

Satsuma

Aunque las satsumas son originarias de China, se introdujeron en Occidente a través de Japón.

Las satsumas son un tipo de mandarina y son cítricos sin pepitas de delicioso sabor dulce. Estas naranjas pequeñas y fáciles de pelar también se llaman naranja satsuma y mandarina satsuma. Una de las razones por las que las satsumas son tan populares se debe a su intenso dulzor. Aunque su aspecto es similar al de las mandarinas, tienen una piel más fina y una pulpa más delicada.

• Nombre científico : Citrus unshiu.
• País de origen : China.

Naranja sanguina

La naranja sanguina es una variedad de naranja con la pulpa de color rojo

Puede distinguir una naranja sanguina de una naranja dulce normal por el rubor rojo de su piel anaranjada y su pulpa de color rojo intenso. Estos cítricos pertenecen a la clasificación de las naranjas dulces y saben como las frambuesas. Los gajos jugosos de color rojo obtienen su color de las antocianinas, un tipo de antioxidante que tiene muchos beneficios y hace que las naranjas sanguinas sean únicas entre todas las variedades de cítricos.Aunque tienen un aspecto diferente de las naranjas dulces tradicionales, no son un híbrido, sino una mutación natural.

• Nombre científico : Citrus x sinensis.
• País de origen : China.

Cal

La lima es un cítrico verde - hay muchos tipos de limas

Las limas son cítricos de color verde, sabor ácido y no tan dulce como el de los limones. Existen varios tipos de limas, siendo las más comunes la lima Key y la lima persa. Las limas suelen tener la corteza verde y la pulpa de color amarillo verdoso. Se sabe cuando las limas están maduras porque su piel se vuelve amarillenta.

• Nombre científico : Citrus × aurantiifolia (Key lime), Citrus × latifolia (lima persa).
• País de origen : Sudeste asiático.

Lima Kaffir

La lima kaffir es un tipo de lima muy popular en Asia

La lima kaffir es otro cítrico verde de sabor amargo y picante. En la cocina asiática se utilizan más las hojas del árbol de lima kaffir que la fruta. Las hojas de lima kaffir tienen un sabor a lima limón y añaden sabor a los platos tailandeses, indonesios y de otros países asiáticos.

• Nombre científico : Citrus hystrix.
• País de origen : Asia.

Lima filipina (Calamansi)

Las limas calamansi (limas filipinas) son un tipo pequeño de lima con la pulpa de color naranja

La lima filipina (calamansi) es un pequeño cítrico híbrido redondo muy común en Filipinas. La lima filipina se parece a una lima tradicional, pero tiene la pulpa de color naranja que recuerda a una mandarina. Estos pequeños cítricos de color naranja y verde también se llaman calamondín o calamansi. La lima filipina es un cruce entre un kumquat y una mandarina.

• Nombre científico Citrus microcarpa,× Citrofortunella microcarpa o × Citrofortunella mitis
• País de origen : Filipinas.

Limas

La cal de dedo es un tipo inusual de lima con forma alargada y se presenta en una gran variedad de colores

Uno de los cítricos verdes más inusuales es la lima dedo. Este cítrico debe su nombre al hecho de que tiene forma de dedo. Otra característica inusual de las limas dedo es que sus vesículas de zumo no tienen forma de lágrima como las limas normales, sino que parecen pequeñas perlas, por lo que también se las llama limas caviar. Estos cítricos son un alimento gourmet muy popular con colores rojo, rosa y azul.siendo populares las variedades verdes.

• Nombre científico : Citrus australasica.
• País de origen : Australia.

Cal de Rangpur

La lima Rangpur es un híbrido entre la cidra y la mandarina

Aunque se denomina lima, el cítrico Rangpur se parece más a una naranja o una mandarina que a una lima persa. Las limas Rangpur tienen un sabor ácido agudo similar al de las limas, pero su piel y pulpa son anaranjadas como las de una mandarina. Estas limas anaranjadas son el resultado del cruce entre la cidra y la mandarina.

• Nombre científico : Citrus × limonia.
• País de origen Rangpur, Bangladesh.

Limón

Los limones son cítricos amarillos con muchas variedades

Cuando se piensa en cítricos, los limones suelen ser el primer tipo de fruta picante que viene a la mente de la mayoría de la gente. Estos cítricos amarillos son de tamaño pequeño a mediano y tienen un sabor ácido. Los limones también son extremadamente saludables, ya que el zumo de un limón de tamaño medio contiene casi el 65% de la ingesta diaria de vitamina C. Entre las variedades más comunes de limones se encuentran Eureka, Lisboa, Meyer y Primofiori.

• Nombre científico : Citrus limon.
• País de origen Noreste de la India o China.

Citron

El cidro es un cítrico amarillo de gran tamaño originario de la India.

La cidra es uno de los 3 cítricos originales de los que derivan todas las demás variedades de cítricos. Se trata de un cítrico grande que puede llegar a medir 30 cm de largo. Como la pulpa no es jugosa y prácticamente carece de sabor, rara vez se utiliza en la cocina. Sin embargo, la gruesa corteza del cítrico es ácida y se utiliza como alimento en la cocina asiática y de Oriente Medio. La corteza también se confita y se utiliza enpostres y pasteles.

• Nombre científico : Citrus medica.
• País de origen : India.

Pomelo

El pomelo es un cítrico de gran tamaño y existen muchos tipos de pomelo

Otra gran variedad de cítricos subtropicales es el pomelo. Estas frutas de piel lisa deben su nombre a que los frutos redondos crecen en el árbol en racimos como las uvas. Los pomelos pueden tener gajos carnosos de color rosa, amarillo o rojo cubiertos por una corteza de color amarillo anaranjado. Normalmente, los pomelos rojos son las variedades más dulces, mientras que otros tipos son más agrios-amargos. Los pomelos son un híbrido del pomeloy naranjas dulces.

• Nombre científico : Citrus × paradisi.
• País de origen Jamaica o Barbados.

Tangelo

El tangelo es un cítrico dulce y aromático de corteza naranja intenso y gajos anaranjados. Este cítrico ácido es un cruce entre mandarina y pomelo y tiene un sabor similar al de las mandarinas. Su nombre también es una combinación de estas frutas. Los frutos del tangelo tienen el tamaño de un puño y se reconocen por su forma de pezón en el extremo del tallo.

• Nombre científico : Citrus × tangelo.
• País de origen : USA.

Tangelo jamaicano (fruta fea)

Jamaican Tangelo (fruta fea) tiene la piel de color amarillo verdoso que se vuelve naranja cuando la fruta está completamente madura

El tangelo jamaicano es también un cruce entre mandarina y pomelo y tiene una forma distinta, con la parte inferior ancha y el extremo ligeramente puntiagudo. Su aspecto antiestético es la razón por la que también recibe el nombre de "fruta fea". Lo que le falta de aspecto a este gran cítrico, lo compensa con su sabor. Tiene gajos de cítricos dulces y jugosos con algunos toques de amargor.

• Nombre científico : Citrus reticulata × paraíso.
• País de origen Jamaica.

Kumquat

El kumquat es un pequeño cítrico de piel comestible y pulpa agridulce.

Los kumquats son pequeños cítricos que saben a naranja con un poco de acidez, pero tienen el tamaño aproximado de una aceituna grande o una uva. Son un tipo único de cítricos porque se pueden disfrutar directamente del árbol. Su corteza es fina y comestible y su sabor es delicioso. Existen diversas variedades de kumquat que pueden tener forma redonda u ovalada. Los kumquats tienen el honor de ser los cítricos más pequeños del mundo.variedad de naranja.

• Nombre científico : Citrus japonica.
• País de origen : Asia Meridional y la región Asia-Pacífico.

Pomelo

El pomelo es uno de los cítricos más grandes e incluye varias variedades

Uno de los nombres botánicos del pomelo es Citrus grandis Junto con la cidra y la mandarina, el pomelo se clasifica como una de las especies naturales de cítricos. Los tipos más comunes de pomelo se caracterizan por su corteza gruesa y su pulpa blanca y dulce, sin ningún atisbo de amargor.

• Nombre científico : Citrus maxima.
• País de origen : Sudeste asiático

Yuzu

La piel del yuzu puede ser amarilla o verde, dependiendo de su madurez

Si se observan fotos de yuzus, se piensa que se trata de un pequeño tipo de pomelo. A diferencia de los pomelos, los yuzus tienen la piel rugosa y son más amarillos que anaranjados. Los gajos carnosos del yuzu rara vez se utilizan como alimento. En las cocinas japonesa y coreana, el zumo y la corteza se emplean sobre todo para preparar bebidas o postres, ya que son muy aromáticos.

• Nombre científico : Citrus junos
• Países de origen : China Central y Tíbet

La mano de Buda

La Mano de Buda es un cítrico aromático de aspecto único

Uno de los cítricos de aspecto más inusual que se puede encontrar es el tipo de cidra muy aromática llamada mano de Buda. Su nombre común de cidra con dedos es apropiado, ya que la fruta crece en secciones parecidas a dedos. Algunas variedades de estos grandes cítricos también pueden parecerse a guantes de béisbol. La pulpa de la mano de Buda no se utiliza como alimento, sólo la corteza picante se utiliza en postres, salados....platos o para aromatizar bebidas alcohólicas.

• Nombre científico : Citrus medica var. sarcodactylis
• País de origen China o India

Kinnow

Los kinnows tienen muchas semillas, aunque hay algunas variedades con pocas semillas o sin semillas

Puede ser difícil distinguir una naranja kinnow de una mandarina. Este cítrico de color naranja es un híbrido de Citrus nobilis y Citrus deliciosa Estas naranjas de tamaño medio tienen un sabor más ácido que las naranjas normales, pero son mucho más jugosas. Además, son más difíciles de pelar y la especie original de kinnow contiene muchas semillas.

• Nombre científico : Citrus nobilis x Citrus deliciosa
• Países de origen : India y Pakistán

Naranja amarga

La naranja amarga tiene una cáscara rugosa, gruesa y llena de baches

Como su nombre indica, las naranjas amargas son un tipo de cítrico muy ácido. De hecho, la pulpa amarga no es comestible en estado crudo. También conocidas como naranjas de Sevilla, estas frutas ácidas tienen una piel rugosa y con hoyuelos, más gruesa que la de las naranjas dulces. La cáscara suele utilizarse en recetas culinarias para elaborar mermeladas británicas, naranjas encurtidas en la cocina tamil y como aromatizante para el pan de jengibre en Escandinavia.

• Nombre científico : Citrus × aurantium.
• Países de origen : Sudeste asiático.

Bergamota Naranja

La bergamota tiene una cáscara de color amarillo o verde, dependiendo de la madurez

Las naranjas de bergamota son cítricos aromáticos del tamaño de una naranja y parecen limas grandes. Sin embargo, esta naranja agria no huele ni sabe a ninguna variedad de naranja o lima. Los aceites esenciales de las cortezas de naranja de bergamota son el principal sabor del té Earl Gray. Otras formas de utilizar las naranjas de bergamota como alimento son en mermeladas, para aromatizar delicias turcas o crear licores aromáticos.

• Nombre científico : Citrus bergamia.
• Países de origen : Sudeste asiático.